Det blev en fantastisk nyinvigning!

Såhär såg det ut när jag hade dukat upp i lördags inför nyinvigningen. Det var ingen storslagen nyinvigning utan mysigt trevligt och så fantastiskt härliga människor! TACK till alla er som kom, ni var nästan 100 pers som gästade oss denna lördag! Helt otroligt! 

Jag som trodde att det kanske skulle komma någon enstaka....

Helt magiskt är det! Maten tog minst sagt slut, kakorna låg en liten ensam kakebit kvar på fatet....

Härnäst har vi alla hjärtans dag, missa inte det! Sen har vi semmeldagen när vi öppnar upp hela cafeet med bakverk, bröd, frallor....beställ dina semlor så du inte blir utan! 

Januari månad är snart till ända

Foto Plantagen

Snart, alldeles snart, så kan jag få springa till affären och köpa såna här. Åh vad jag älskar våren och föraningen om den, hör ni fåglarna som kvittrar ute nu? I eftermiddags när jag gick i stallet härhemma och mockade så satt maken ute på vår stora gjutjärnsgryta och drack kaffe. Ja grytan står uppochner :). 

Så mysigt! Fåglarna kvittrar, solen sken lite en stund och det var alldeles vindstilla idag. Det finns en fågel som jag aldrig hör häruppe på höstarna men som låter om våren och sommaren på morgonen. Kan inte härma ljudet av den så svårt att få någon att försöka sig på att veta vad det är för en fågel men den bär för mig budskap om våren! Så skönt!

Men, nu är januari snart slut! Har ni nu bokat alla matbokningar som sig bör innan månaden är slut? Fick en liten glad matbokning idag om ett sällskap som ville komma och äta innan dom skulle iväg på annat en kväll när våren verkligen är här! Det kan du oxå boka! Ska ni på konsert, bio, eller något annat trevlig och vill äta en bit mat innan ni åker och är några stycken, ring och boka! Men ring i god tid innan så är vi tacksamma!

Och så glömmer ni väl inte lördag? Ni som har facebook och vet med er att ni kommer, gå in och tryck på *kommer* på eventet, ni som inte har facebook, snälla lägg gärna ett mail att ni kommer, detta för att ni alla och envar ska vara sådär härligt mätta och goa i magen när ni går hem! Vill helst inte att maten tryter halvvägs. 

Så, varmt välkomna på lördag!

Första kycklingsmörgåstårtan har rullat ut...

Smörgåstårta är väldigt smidig mat egentligen men jag har alltid fasat lite för att få ihop smakerna, få till det så det inte smakar bara majonäs och få lite sting på smaken. Det ska ju smaka mer än bara blaskig smörgås helst. 

Iden till kycklingsmörgåstårta föddes för ett tag sen, det är lite mer utöver det traditionella och vanliga. I denna goding är det bland annat kyckling med grillkrydda som ger det där lilla extra stinget till tårtan. Blir jättegott! Vill du prova bara för att, beställ innan sista januari, fram till den sista är det fortfarande halva priset på all mat!

En månad har gått med hotellet och nu har äntligen papprena från bolagsverket oxå kommit att allt är klart där. Jätteskönt! Det har rullat på i hisnande fart, att januari skulle vara en död månad vet jag inte om jag håller med om, men som sagt det är fantastiskt roligt!

Igår fick jag nypa mig i armen, ni har nu bokat upp alla sittplatser till grillbuffén på långfredagen! Det kommer verkligen bli en fantastisk kväll och jag håller tummarna att vi får sånt där underbart härligt vårväder dessutom!

Imorrn ska jag ner till hotellet och baka lite, i veckan blir det sen prov hos alkoholhandläggaren i laholm, och sen är det lite nyinvigning på lördag! Missa inte, det blir lunch, ni får möjlighet att smaka våra smörgåstårtor och så blir det lite kakor och tårta. Allt till en billig peng, så varmt välkomna! Hade varit så roligt om ni alla ville fira in våren med oss!

Dags att börja baka tårtor...

Hotellet rullar på, det är så himla roligt! tänkte idag att det är något att göra varje dag, att januari skulle vara en halvdöd månad det känns jag inte vid och det är ju fantastiskt måste jag säga! Blir så glad varje dag!

Nu är det dags att ta tag i tårtbaket på riktigt! kommer en busslast fikasugna nästa vecka och sen så ska vi ha invigning! och så är det en minnesstund på hotellet där man bad om gluten och laktosfri tårta och jag tänkte jag skulle beställt dom från bagerier i närheten men fick nekande svar att det kan man inte göra? 

Jag är laktosintolerant själv så jag vet ju att det mesta går att göra, men visst produkterna är lite dyrare och det är inget man kan göra i parti....

Så, vi fixar på hotellet! Inga problem! 

Skapelsen här ovan gjorde Hanna till mig när jag skulle ha ett kundmöte härhemma för några år sen, så jag vet vem som ska få dekorera tårtor :).

Nu är januari snart slut, glöm inte beställa era mattillfällen i god tid innan januari rullar ut, halva priset hela månaden, även om ni ska ha maten vid ett senare tillfälle!

Välkomna!  

Vårens härligaste event! Kanske häftigaste?

Igårkväll kom vårens härligaste och kanske häftigaste event till! Jag pratade med Stefan Klang för ett tag sen, i Still standing, och kände att en spelning på långfredagen vore inte fel? Från min gamla tid på hotell i Falkenberg så var långfredagen en sån där dag man gick ut träffade vänner, åt gott, och hade roligt!

Så, bokade spelning! Sen satt jag och spånade middag och samtidigt satt jag och pratade med min goa vän Bea som låg hemma sjuk igår men fick flängt ihop en middag av guds nåde till sig och sin make. Vi började prata om mat och prepp och så kom vi in på långfredagen.

För alla er som inte känner Bea vilket inte många gör härnere, så har hon varit med i Grill och BBQ VM och nu senast på SM som gick på Liseberg förra våren. Hon jobbar på nåt som heter lammet och bonden i Lerum och dessutom i en fiskaffär nånstans däruppåt oxå. Jag lärde känna Bea när hon var på jakt efter anka till ett dop och jag råkade i samma veva ha två drakar, dvs två ankhanar, härhemma som slogs på liv och död. Just det där med närproducerat när man vet att ankor och annat haft det bra är något som både hon och jag värnar om, det ska inte vara storproduktion, burhöns, får som är uppfödda på mängder av kraftfoder etc etc. Listan kan göras lång. Vi fann varandra på studs och Bea är en människa som om du möter henne när du är trött och deppig, ja då är du inte det längre när du pratat en stund med henne! Det lovar jag!

Hur som helst, vi bestämde igårkväll att hon kommer ner och hon kommer bjuda er på en makalöst god grillbuffe och till det serverar vi en lika härlig dessertbuffe. När magarna är mätta så får ni rocka loss till Still Standing, själv hoppas jag att våren dessutom visar sig från sin allra finaste sida då så att vi får en helt alldeles underbar vårkväll!

Boka bord, dom första bokningarna har redan ramlat in så här lär det bli fullbokat, snabbt! Välkomna! 

Smörgåstårtorna rullar ut..........

Jag måste erkänna att det handlar mycket om smörgåstårta nu och jag är alldeles överväldigad! 

Från att ha gjort en i mitt liv tidigare till att skeppa ut sex förra veckan tre nästa vecka och en beställd till veckan därpå! Och alla snälla ord som sägs om dom! Ni gör mig så glad!!!! 

Idag har jag bakat frallor som nu står över natten och kalljäser i kylrummet i källaren tillsammans med en bröddeg som ska bli kavring. Gott gott. Frallorna ska bli frukostfrallor och mötesfrallor.

Ännu är vi knappt halvvägs i januari, ni glömmer väl inte att alla matbokningar som bokas nu får halva priset i rabatt, gäller även om bokningen gäller längre fram och gäller såväl bokningar som ni vill ha på hotellet, kalas, möten, luncher, som catering! 

Välkomna! 

Vädervarning!

Inget mysigt väder i antågande idag alls. Snö och kraftig vind. Drömde inatt att träden häruppe ramlade och att stallet blåste iväg. När man drömmer så är man glad man vaknar. Det är just skogen som är problem när man bor som vi gör, även om vi inte har vår egen skog utmed vägen så är det ju träd hela vägen upp och ja ibland när det stormar så kommer vi varken fram eller tillbaka dagen efter. Håller därför mina hårda tummar att dottern kommer hem ordentligt idag från skolan och själv arbetar jag hemifrån idag för att inte utmana ödet om nåt skulle rasa eller det skulle börja blåsa jättemycket plötsligt. Då är det skönt att vara hemma. 

'

Imorrn är jag tillbaka på hotellet igen, välkomna då! 

God morgon tisdag!

Säger med viss ironi att visst är det härligt att jullovet är slut för oss alla så att det är dags för rutiner igen? Det slår nog aldrig fel, varför snöar det alltid på tvären första skoldagen efter jullovet? Kallt och halt ute är det idag, jättehalt! 

Men, det är tisdag och en ny skoltermin börjar och det är dags att städa ut julen. Idag ska jag sätta upp nya vårgardiner på hotellet, byta ut julblommorna och fortsätta städa undan lite, få bakat frukostfrallor och tårtbottnar och förbereda en catering vi fått i helgen. Jätteroligt! 

Ger så mycket härlig energi, och är så roligt. Men, lite mer kaffe och sen ska jag släppa ut mina hästar när det ljusnat, det är så halt ute så dom får vara kvar inomhus tills jag ser att det går att gå i hagen idag, det blir som en isgata när det regnar och fryser på.

Ha en fin dag därute och halka inte! 

För livet mot Cancer!

Cancer är en hemsk sjukdom som någon gång i livet drabbar oss alla eller någon anhörig till oss. Känslan av att stå maktlös och se en människa tyna bort  är obeskrivlig. 

Jag är som många av er vet hundmänniska. För ett antal år sen så var det en tjej som startade igång ett jaktprov som heter Apportera för livet mot cancer. Det har hållt på några år och det har fått in väldigt mycket pengar till cancerforskningen, men jag har själv inte känt tidigare att jag kunnat bidra med så mycket. 

När nu detta kom upp iår och provet ska hållas härnere i södra halland kände jag direkt att vad kan jag och hotellet bidra med? Fick svaret från ansvarig direkt, boende till domarna! och självklart så ställer vi upp på det! Det är fem domare som kommer att bo på hotell Freden under första helgen i juli.

Första helgen i juli iår är dessutom Knäredsdagen enligt uppgift som jag fick så sent som igår. Att detta sammanfaller är ju jätteroligt och jag hoppas att fler hundförare och funktionärer både vill bo hos oss och uppleva knäreds eget firande samtidigt som man är med på ett för forskningen jätteviktigt prov.

Därför tänker jag såhär att för varje måltid jag säljer under helgen, så kommer 10% att gå direkt till gruppens insamling och till det behöver jag ER hjälp! 

För livet, mot cancer! 

Läger med boende på hotell Freden?

En av dom första ideerna jag tänkte på när jag tog över hotellet är hur perfekt det är för lägerhelger! Med vår stora skogsfastighet att tillgå utöver hotellets boende så lämpar det sig för en rad olika aktiviteter, bland annat hundsport i olika former och orientering. Eller kanske vill ni som är ute och vandrar på hallandsleden kombinera en vandringstur längs leden med boende hos oss? Eller kanske ett yogaevent med nyfikna deltagare kombinerat med fräsch mat? 

Hos oss har vi både dubbelrum och familjerum, dvs ni kan bo på övervåningen och bo fyra i samma rum, där finns två såna stora rum och ett lite mindre rum plus ett gemensamt utrymme att tillgå. På mellanvåningen har vi sju dubbelrum och ett enkelrum med gemensamt tv-rum och på bottenplan har vi en stor lokal med utrymme för upp till 100 personer, där man kan ha föreläsning, teori, eller gemensam samling med middag. Möjligheterna är många och maten väljer ni själva! Ni kan få all mat serverad på hotellet eller så beställer ni ut lunch exempelvis och fika ut i skogen. Eftersom vi bor ute vid skogsfastigheten så löser vi det mesta!

Hör av er för priser och bokningar! 0730846220 eller info@hotellfreden.se

Varmt välkomna! 

Vårfärg...

Jag tycker det är fantastiskt mysigt att ta fram julen med allt vad det innebär i lampor och lyktor men det finns väl inte något som är så härligt som att få städa undan den igen? ÅH vad jag kan tycka det är skönt! Få städa undan, damma skura och slänga in alla julsaker i garderoben igen och byta ut det mot nya glada härliga vårfärger!

En sak jag bestämde tidigt var att jag skulle ha andra gardiner i matsalen på hotellet. Dom är jättefina dom som hängt där men jag känner jag vill ha in lite färg i rummet som ger lite värme. 

Igår åkte vi till ullared och köpte en massa till vårt eget hem och då kom jag på att jag skulle ha gardiner till hotellet oxå. Sagt och gjort, med hem följde 13 paket med ljungrosa gardiner med sånt där härligt fint fall. Ljusa tunna men ändå med väldigt mycket färg och väldigt mycket vår i sig. 

Nästa steg är att ta hem nya blommor istället för julblommorna som står där, var inne och beställde av Britt på Tulipa idag. 

Under våren har jag som projekt att få ner dom gula tapeterna i hallarna och måla dom vita. Och så går jag och spånar på färg till bröstpanelen där det ska bli cafe. Det är idag väldigt grått därinne. Ska vi köra på med en mörkare blå? eller kanske grönt? Kom gärna med förslag! 

Nästa vecka kommer jag finnas på hotellet på förmiddagarna, jag har en väldigt massa frallor i frysen som varit till hotellet tidigare på frukosten, så det går alltid fint att komma in på en kopp kaffe med fralla, 10 kronor! Eller beställ till ditt företagsfika! Ska du ha många frallor så ring gärna och beställ i förväg så jag hinner få upp dom ur frysen. 

Nu blir det pappersarbete resten av kvällen! 

Gomorron 2017!

Häruppe på berget vaknade vi idag till ett strålande solsken och gnistrande vitt på marken, så underbart vackert! Kunde 2017 startat bättre? så underbart!

på hotellet är det just nu rätt så lugnt som sig bör i januari, men det är väldigt glädjande att ni har tagit emot mitt januarierbjudande om matbokningar till halva priset till en sån entusiasm! Fick en förfrågan redan igår och har fått två beställningar idag! Åh det är så roligt! 

Jag tycker verkligen det är så jätteroligt med hotellet! Det är så annorlunda mot det jag annars gör och ger sån härlig energi! Det ger sån energi till hela livet och det är så roligt!

Den här veckan kommer jag då att göra beställningen jag fick idag jag kommer fortsätta städa mig igenom hotellet och jag kommer sätta igång frallbakningen för kommande frukostar, även glutenfritt bröd skall bakas! Allt bröd jag gör är laktosfritt redan :). Varför? jo för att jag själv är laktosintolerant. Blir dessutom nästan en godare rundare smak med laktosfri mjölk har jag märkt. det är lite roligt. 

Fortsätt ringa in era matbeställningar, det gäller alltså mat till catering, även smörgåstårtor, 

Varmt välkomna!

Kurs för Jan Hedh!

Foto Jan Hedh

Jan Hedh är för många en bakningsguru, den där som var *the very first* inom bland annat surdegsbakning. Sen kom Martin Johansson, Sebastian Boudet och en hel hög fler som jag inte kommer ihåg namnen på med Jan Hedh var nog den som var först. 

Igår satt jag och surfade rundor och hittade två stycken kurser för just Jan Hedh, han brukar undervisa på restaurangakademien annars och det brukar vara flera dagar men nu hade han två endagarskurser i Malmö, en i tårtor och en i bröd! Gissa om jag nappade på det! Känner att jag vill utveckla mig, utbilda mig och bli bättre på finishen och på att det ska bli *perfekt varje gång*. 

Ska bli så himla roligt och det kommer så rätt i tiden! 

Wiiiieeeee!