fredag 22 december 2017

Dan före dan före dopparedagen...



Bara två dagar kvar nu. Till julafton. Till lugnet till ron och till den goda maten. För oss allra flesta är jul en härlig högtid men för många är det inte det. Imorrn bitti ska vi på hotellet dra vårt strå till stacken och åka ner till Jessica Wendel på änglagårdens give and get med den maten som blev över från våra julbord. Jag tycker det är en härligt fantastisk insats hon gör och vi vill gärna bidra med det vi kan. 

Samtidigt kommer jag att baka ut lite bröd och grejor på hotellet imorrn förmiddag som våra övernattande julgäster på hotellet ska få till frukost på söndag och måndag. 


Vill ni beställa mat eller catering eller smörgåstårtor så beställ i god tid, minst en vecka innan måste vi ha era beställningar! Smörgåstårtornas tid har börjat, dom rullar ut nu på lite löpande band. Jättekul men kräver oxå att ni är ute i god tid. 

Och ja nu lägger vi på locket här ett tag och tar lite ledigt tills efter nyår. 

Inte mycket kommer hända men givetvis har vi öppet för våra boende. Och dom är ett gäng. 

Snart drar 2018 igång med full kraft, vi laddar batterierna! 






torsdag 14 december 2017

Planeringstider!




Nu har julborden rullat ut från hotellet för iår och ja, på det jag har hört från er som har ätit så verkar det ha varit lagom och gott. Vi har haft bra kvalitet, det har varit prio ett, allting har varit närproducerat och det vi har kunnat har vi ordnat själva. Vi tar med oss det vi lärt oss till nästa år och hoppas att det kommer bli ännu bättre!!!!!

Datumen är redan satta :). 

Det kommer bli tre datum, tre band och ett familjejulbord. Kommer bli prima!




Hotell Fredens foto.Hotell Fredens foto.

Men nu kommer vi ta ett litet välförtjänt jullov. Vi har haft ganska mycket omkring oss härhemma med nära vänner som fått cancer, vi har en hund vi fött upp här som vi kommer få hem över mellandagarna som ev ska placeras om och så ja så har ju dottern hoppat av skolan. Möten med skolan samtal med kommunen. Hon hoppade inte av skolan på eget bevåg hux flux utan mer för att rektorn mer eller mindre satte stopp för hennes studier eftersom hon ville byta linje. Det tär på energi och kraft i mammahjärtat.

Men, till nästa år är vi tillbaka! 

Första helgen i januari är det after work på fredagen med smörgåstårtebuffe och där tänkte jag första inte ha någon anmälan men inser att ni kommer bli ganska många. Det är jätteroligt! men ni som vill får väldigt gärna dra hit ett mail eller sänd ett pm på facebook! 

Söndagen samma helg kommer bli en känslosam söndag, den 28 maj 2017 omkom Jasmine Bergström i en bilolycka precis utanför Knäred och det var en olycka som skakade hela samhället, både dom som kände Jasmine och dom som inte kände henne. Den här söndagen, söndagen då Jasmine skulle fyllt 20 år, så kommer Eleonor, Jasmines mamma, hålla en föreläsning om olyckan, om livet efter olyckan och om hur livet kan förändras inom bråkdelen av en sekund. 

Det blir en mindre entreavgift på 50 kronor och sen blir det smörgåstårta och Daimtårta till självkostnadspris, tårtorna var Jasmines favoriter. 

Helgen efter det blir det ölprovning med Wessinge Källa och sen några veckor senare friskvårdsdag! 

Varmt välkomna in i 2018 med oss!!! 

tisdag 28 november 2017

Första advent...


Julsångerna skrålar ut ut spotify här och regnet smattrar mot rutan. Så tråkigt väder så grått. Danskarna har lovat snö i vinter men just nu känns den väldigt långt borta. Hundarna älskar det dock, eller nja vår ena hund åtminstone hon hoppar i varenda vattenpöl hon kommer åt. Katterna ligger inne och kurar och bara är. 

Till vintern hör det magsjuka till så jag har tyvärr varit tvungen att ställa in både fredagens after work och cafe öppet på lördag. På söndag har vi dock öppet som planerat med eller utan mig men det känns som det är på rätt väg iaf. Med hänsyn till att jag kommer stå och fixa fika åt er andra vill jag dock följa den där kända 72 timmars regeln :) känns bäst. Så tyvärr. Nya tag i januari, då blir det smörgåstårteafterwork och man kan äta så man storknar! Jättegott :).

Just nu längtar jag vansinnigt efter jul och ljus. Ska börja städa och fixa härhemma imorrn tänker jag. Brukar ta en bit varje dag typ hela veckan, städar mig genom hela huset från golv till tak....samma sak händer på hotellet, vi ska försöka städa oss igenom köket nästa vecka och även resten av hotellet. Gott med storstädning. 

Efter nyår går vi igång med ommålning lite här och lite där. Har funderat på toaletterna ett tag, vill behålla dom plattorna som är i botten där men dom är så tråkig färg på men igår vart jag på en svartvit toa, så kanske blir det svartvitt därinne. Eller så åker dom bort. Vill ju dock behålla den gamla historien i huset.....Den som lever får se. 

Ännu ett evenemang kommer komma ut på hemsida och facebook inom kort, håll utkik! 

söndag 26 november 2017

#fuckcancer



Min vision med det där dagliga det bara försvann. Försvann i ett gytter av omplacerad valp som jag tidigare sålt, cancer hos en nära vän och lite annat som man bara inte rår på och som tar energin från precis allt. Så tråkigt men det är bara att bita ihop och inse att tiden inte räcker ibland.

I helgen hade vi vårt första julbord och ja det gick långt över förväntan. Det är ju mycket som ska till och hade någon sagt för ett år sen att jag skulle göra ett julbord för 64 pers sådär på *egen hand* så hade jag skrattat högt. Ärligt talat. Faktiskt. Men, det gick utan större fadäser. Jo en stor fadäs men den är så pinsam så den tänker jag inte berätta om. Stooora skämskudden! sånt där som inte får hända. Men men, vi gör om gör rätt om två veckor och det lär aldrig hända igen! Nånsin! Det är ju lite det där att man måste få lära sig. Man kan inte kunna allt. 

Till jättehjälp i köket hade jag dock Cilla Bader Ovesdotter, hon är en guldklimp i ALLA lägen och hon var en underbart jättestor hjälp i fredags, utan henne och hennes erfarenhet av julbord tror jag vi hade virrat till det ordentligt. Men det gick bra. Det enda som inte alls gick bra var bröden jag bakade, det kan man fråga sig vad ugnen gjorde med dom. Har aldrig varit med om något liknande. Charmen att hålla på med mat, det kan hända saker man inte anar.

Massa nya evenemang inför 2018 på facebook, kommer på hemsidan inom kort! håll utkik!

onsdag 8 november 2017

Danskarna har snö i väderleksprognosen...


ja jag kan väl ibland känna att åh vad skönt med snö för att slippa allt slask som är ute för tillfället. Vi bor så högt så vi slipper tack och lov det mesta men överallt är det ändå blött och jag fasar för att det ska börja blåsa igen och att träden härute ska falla som plockepinn. En skogsägares skräck.

Dom här frostiga morgnarna har jag njutit av ljuset som blir av att det känns lite som om det nalkas jul och nu har danskarna skrivit i sin månadsprognos att det dessutom nalkas snö!

Om bara två veckor har vi vårt första julbord och ja sen rasslar det på rätt fort till jul! Förstår inte helt vart tiden tagit vägen den här hösten ärligt talat....

Snart har jag dessutom haft hotellet ett år. Ett år med mycket glädje men oxå lite känslan av att jag vill så mycket men hinner så lite. Skulle vilja vända upp och ner på hela hotellet och bara renovera men timmarna har bara 24 timmar och tyvärr har väl inte hotellet helt ekonomi att renovera allt på en gång. Eller det har det inte, så är det. 

I sommar ska jag ha en kampanj för att få in mera boende och erbjuda boende, bara boende, till ett billigare pris för att få in just fler boende. Inga lakan ingen frukost bara tak över huvudet. Så kan man välja till frukost eller lakan. Vi har ju en del vandrare som går förbi så jag har spånat på någon form av billigare vandrarhemsboende. Kanske funkar, kanske inte. Vill ha igång det gamla skeppet ordentligt, drömmer om ett renoverat hotell som kan erbjuda knäreds ungdomar sommarjobb varenda år....

Men, idag är det momsar som gäller härhemma och sen ska vi till Ullared en runda. och den här veckan är faktiskt hotellet helt fullbelagt av skogshuggare, det är så himla trevligt! 

och förhoppningsvis så spiller dom över lite på alla andra företagare i knäred oxå . 


Ha en skön eftermiddag :) 

tisdag 31 oktober 2017

God Morgon!


Hur har ni det såhär på höstlovet?

Härhemma har vi det lugnt och stillsamt, idag ska dottern iväg och klippa sig och så har vi hästar som ska motioneras.

Imorrn ska jag åka ner till hotellet en runda. Där är det för tillfället väldigt lugnt och jag ska börja sätta skott på mina pelargoner inför våren, dom kommer trivas finfint i hotellets stora fönster under vintern där det är lite svalare men där dom ändå kommer få väldigt mycket ljus. Kommer som sagt bli toppen för dom. 

Sen nästa vecka ska jag börja plocka fram julgardinerna och förbereda lite inför vad vi ska ha på julborden. Det går fort dit nu! 

Härhemma suckar man lite varje gång det är julreklam på tv men jag längtar ändå dit med alla ljus och varma färger........jag gillar jul. Läser julrecept på kvällarna i min instagram där folk lägger ut dom mest magiska kakrecept, kommer baka en del av dom på lördagarna i december det lovar jag! 

I morse var det frost ute och det måste jag säga att jag gillar oxå. Hellre det än ösregn och 10 plusgrader. Lite sol hade oxå varit hur skönt som helst! 

Lite kaffe till och sen är det dags att sätta igång den här dagen, hästarna står och stampar och vill ut och ja sen ska vi ju in till stan en tur! 

ha en skön tisdag!

söndag 29 oktober 2017

Höstkallt och storm!


Hej därute! hoppas ni har en mysig söndag! Efter stormen som for fram igår när vi alla kurade inomhus så var det lite lugnare ute idag minst sagt. Ja det blev förvisso en sån härlig eftermiddagsfika i solen igår oxå, i lä härute i hörnan vid altanen. Det var helt ljuvligt! Men innan dess så rev och slet vindarna i landskapet så det kändes som om träden skulle ramla ett och ett i stora flockar . 

Men sen mojnade vinden och den här vyn kom fram, en vy jag aldrig ser mig mätt på, vyn över våra marker häruppe i skogen. Det är sååå vackert! Igårkväll stod där två stora ögon och glodde på mig uppe till höger i bilden, ikväll står samma stora ögon och äter gräs bakom stallet. Hon känner nog av kylan hon oxå och bristen på mat. Både hon och familjen rådjur går hela vägen upp till stallet och äter av gräset som ännu finns kvar i hagarna och ja mamma älg är rätt bra på att rensa bland äpplena oxå runt våra gamla äppelträd som växer i kanterna av hagarna. Gott! 

Apropå mat: 

Har just bläddrat igenom 2018 års köksalmanack....en sån härlig liten bok. 

Fylld med bra recept och lite inspiration. Var åravis sen jag sist köpte den men så kom en av grannarnas barnbarn och sålde jultidningar och då kunde jag faktiskt inte motstå. Det blev en korsordsbok en köksalmanack och två romaner....härligt i vintermörkret.

Ha en fortsatt skön söndag och ett härligt höstlov för er som är lediga! och glöm inte kolla hemsidan emellanåt, kommer in nya evenemang och dessutom har vi listan på evenemang på våra gatupratare utanför hotellet. Det blir after work i slutet av november och sen blir det smörgåstårtebuffe i slutet av januari!!!!!! 

lördag 21 oktober 2017

Dagarna går


Naturen förändras dom här dagarna, löven faller ner från träden och dagarna blir kortare och kortare. Själv längtar jag efter jul och juleljus. Längtar ni oxå dit? jag hängde ut en lykta häromdagen härute på vår mjölkpall det lyser lite i mörkret när jag är ute med hundarna om kvällen eller när man kommer hem och det mörknar. Bara det där att det kolsvarta mörkret inte är så kompakt gör jättemycket!




Här kommer hotellets senaste medarbetare! Lovade ju er en bild! Jag blev så glad för ett tag sen när jag pratade med tanten på miljö och hälsa, jag får lov att till viss del använda våra egna ägg här på gården till bakning på hotellet och det gläder mig. En gång sprättägg aldrig mera köpeägg! Det smakar verkligen helt annorlunda det är inte en myt....så framåt sommaren så kan ni förhoppningsvis få kakor bakta på den här lilla damens ägg! Visst är hon söt????? 

Mariette och jag var på dialogmöte häromdagen, eller ja vi hade dialogmötet på hotellet faktiskt. Vi var inte så väldigt många men vi fick upp väldigt många bra saker. 

Något som pratas om i byn för tillfället är vårdcentralen och apoteket. Apoteket som har stängt vissa dagar i veckan pga personalbrist. Tyvärr är det ju så att med många apotek och en bransch som lider av för lite personal så blir det så. Är då underlaget dåligt så .....ja. Likadant med vårdcentralen. Vi ska värna om det vi har här i Knäred känner jag emellanåt. Jag skrev ett inlägg för ett tag sen om att många vill ha öppet på hotellet, helst hela tiden, men med dåligt underlag så är det en omöjlighet. Jag eller någon annan vill lika lite som du jobba gratis. En tuff sanning. Likadant är det på vårdcentralen. Vi måste värna om den för att kunna ha den kvar. Kommer järnvägen om ett par år så ökar troligen befolkningsmängden i Knäred, det är den tendensen man sett på andra håll där järnvägen kommit tillbaka. MEN vi ska tänka en sak, om vi inte värnar om det vi har och orten går på nedgång hårt tänkt, då kanske vi inte får vår järnväg heller? 

Lika viktigt är det att vi företagare håller ihop och arbetar med varandra. Därför har jag nu lagt ut en hint på facebook om en företagarträff i Knäred. Är ni med? inget företag är för litet! Givetvis är ni företagare från grannbyarna oxå hjärtligt välkomna! 

Vi får se om jag får något gensvar :) 

Ha nu en fin lördagskväll därute! 



tisdag 17 oktober 2017

God morgon tisdag!


Mina mornar med kaffet framför min dator eller sittandes på hotelltrappen är dom allra mysigaste. Åh vad jag uppskattar det. Lugnet och att få starta i lugn och ro. Jag sitter faktiskt ute på trappen på hotellet så många morgnar jag kan när jag är därnere, det är så underbart, att få sitta just ute!

Idag är solen alldeles röd och rund. Ser ut lite som att månen ligger framför solen? Väldigt vackert är det. Vi försökte fånga på bild men det syns inte alls då. Hela skogen har ett märkligt orange sken över sig.

Jag gjorde ett nytt gott recept i söndags som jag måste dela med mig av :)

Köttfärslimpa med bacon och färskost

1/2 kg köttfärs
1 lök
kryddor efter behag

Tryck ner köttfärsen i en ugnsform, smörj den först med lite smör och gör liksom ett hål i botten 
Lägg 3 baconskivor i botten
Lägg på 3 matskedar färskost
Lägg på 4 skivor stark ost
Lägg på tre ägg 

In i ugnen ca 200 grader i ca 40 minuter beroende på ugn

Jag och resten av familjen åt detta med potatismos och tyckte det var sååå gott! 

Familjen tyckte dock man kunde lämnat väck äggen men jag gillade det, det är väl en smaksak kan jag tro :)

Prova! Ni kommer inte ångra er! kan tycka det är sååå svårt att finna ut recept på vardagsmat så blir så glad när jag finner något lite roligt och annarlunda som ändå är enkelt. 

Igårkväll föddes en liten medarbetare till hotellet, mer om den kommer imorrn! 





söndag 15 oktober 2017

Söndag morgon


Naturen förändras häruppe på berget dom här dagarna, från att ha varit konstant grönt så går nu allting i rött gult sken, det är så himla vackert! Det är som en sal av guld däruppe....

och Älglöss :)

Dottern och jag var ute och sprang häromdagen och plötsligt befann vi oss som i ett moln av dessa äckliga små kryp, dom är som små krabbor som kryper på tvären och liksom sätter sig fast. Usch jag tycker inte om dom!

Apropå älg så har vi suttit inomhus på förmiddagen medan älgjägarna gjorde sitt i skogen men nej det blev ingenting idag inte. Vi har en sååå ståtlig tjur som går här i närheten men nej han var inte lovlig. Inte vår lilla ensamma ko som brukar stå och äta äpplen i kohagen på nätterna heller. Nu har dom åkt hem och alla djur ha fått gå ut, ankorna står och tvättar sig på gräsmattan och katten ligger i sin ställning och glor ut genom dörren som är öppen. Älskar att kunna sitta och jobba med mina papper och ha just dörren öppen det är sååå underbart! och i mitten av oktober! skönt!

Och nej annars blir det en lugn söndag. Ska prova ett nytt recept jag hittade på fejjan häromdagen, eller rättare sagt Hanna satt och surfade och kollade på det och jag råkade passera. Såg väldans gott ut! 

Ha en fin söndag därute!



lördag 14 oktober 2017

Det händer massor.............


Det första som händer är en after work med hamburgertallrik inkl ett glas vin eller en öl för 129 kronor! 27 oktober är spikat :) Boka bord, vi har öppet mellan 18-21 på kvällen.

Sen efter det så rullar det på.

Det är Laputa Live 24 november med julbord. Julbordsplatserna är fullbokade men man kan komma på eftersläppet efter 20.30 då är det entre 100 spänn :)

Sen är det en bakkväll på hotellet 29 november där vi bakar några av julens kakor och inleder med kaffe och fralla och sen kör vi på tills vi är klara. Det är inte många platser kvar och kommer bli en jättekul kväll, så missa inte boka!

2 december första lördagen i december har vi julcafe med julens smaker på kakorna, du kan beställa alla våra kakor till jul men även julebröd, vörtbröd kavring gotlandslimpa surdegslimpa...vad du vill :)

3 december är det första advent och då har vi öppet hos oss oxå med varm glögg och fika, gott kaffe, varm choklad och te. Vi har ju även lite feel good julklappar du kan köpa hos oss :)
Helgen efter är det dags för julbord igen. Då har vi först julcafe på dagen och sen julbord på kvällen. Även här är det Laputa Live som kommer och även här är alla matplatser fullbokade men kom på eftersläppet och svinga dina lurviga!

10 december kör vi familjejulbord för familjen och dom minsta, tomten kommer på besök och det är stilla julmusik i bakgrunden. 13-16 har vi öppet och tomten kommer halv tre! boka bord!

16 december är sista lördagen innan jul vi har öppet men hämta beställningar kan man göra ända in i kaklet, dvs 23 december.

Sen efter nyår så har vi nyårsdagsöppet med pizza å fika! Då skriver vi 2018....



torsdag 5 oktober 2017

Imorrn kommer dom!



Imorrn är det äntligen dags, imorrn kommer grabbarna i Tullamore Lads! känns lite konstigt faktiskt det är så länge sen vi bokade in dom, det fylldes snabbt av gäster som ville ha mat och imorrn är det då dagen D. Märklig känsla. Mycket märklig känsla. 

Men roligt!

Grabbarna börjar spela kvart över åtta sen kör dom 3x45 minuter så ska du komma på eftersläppet, kom i tid! Det är grabbarnas eget upplägg att dom vill göra så så då får det vara så! kul kul!


Igår var oxå en fantastisk dag! Bullarna tog slut och ja till nästa år får jag baka fler känner jag! Jättekul! Kanelbullens dag är ju och förblir en god högtid :).

Det var däremot inte dom vanliga kanelisarna som gick bäst det var dom med kolakräm på :) Mumsiga så mumsiga!!!

I eftermiddag ska jag ner en vända till till hotellet och imorrn ska det lagas mat högt och lågt!!!!

Välkomna imorrn!

måndag 2 oktober 2017

Regnet öser ner...


Idag när klockan ringde så hade jag varit vaken en stund men ååå vad jag hade velat ligga kvar i sängen. Alldeles bäckmörkt ute....men, fötterna ner på golvet och iväg! 

Sen började det ösregna så efter att ha serverat mina gäster frukost och jag släckte i frukostmatsalen så kan jag säga att där blev helt mörkt. Totalt jättemörkt. 

Nu är båda julborden helt fullbokade, det är så himla roligt! inför fredagens irländska afton kom dom obligatoriska avhoppen som sig bör så nu är där faktiskt några platser över. Några stycken bara men vet du någon som vill gå, så hojta!!!!

I eftermiddag ska jag göra något knasigt, ska ta med mig båda hundarna ner till stranden i ösregnet. Hästarna fick gå in för nån timma sen och egentligen manar väl inte vädret till strand häng men bokföringsprogrammet funkar inte idag så då far vi till stranden och får frisk luft!!!!

Ha en härlig eftermiddag!

onsdag 27 september 2017

I en värld av återvinning


Hej på er därute!

igår gick jag på hotellet och grejade med mina blommor och ja det lustiga är att dom har börjat blomma flera av dom nu när jag klippt ner dom inför hösten. Dom tyckte uppenbarligen inte att dom behövde höst. Jag kommer att ha mina blommor därnere under vintern, där är svalt och där är samtidigt ljust. 

Idag kom ett nytt paket med sticklingar och ja igår fick jag ett. Man får vara lite uppfinningsrik när man skickar blommor per post, dom ska ju helst inte bli mosade. Då är mjölkpaketer jättebra exempelvis. Igår fick jag då pelargoner i ett sånt och när jag packat upp det så klippte jag det i remsor och hade dom som namnlappar. Funkar ju jättebra i krukor som blir blöta! 

Idag kom sticklingarna i en gammal vin bag-in-box :) funkade det oxå! 

Ja ni, nu är snart båda julborden helt fullbokade. Förutom dom evenemang som ligger ute kommer jag ha en after work i slutet av oktober och så kommer jag då att ha öppet alla lördagar i december. Efter jul lär det nog bli antingen fredagar eller lördagar jag har öppet, troligen lördagar dock. Innebär att ni varje lördag en stund efter jul kommer kunna avnjuta nybakta semlor bland annat.....mums! och så finns det te att köpa, både engelskt och vanligt lösviktste! Teburkar finns och så kommer så äntligen ljusen som fastnade i norge................äntligen! 

Bakkvällen är snart oxå fullbokad, får jag jättemånga fler intresserade lägger vi ut en kväll till! 

Nähä, idag sitter jag med mina papper och arbetar härhemma med dörren öppen och njuter av stillheten. Så skönt att kunna sitta och jobba med dörren öppen ännu i slutet av september! häromkvällen satt vi länge länge i uterummet medan mörkret slöt sig därute, vi försöker suga ut det sista av sommaren!!!!

Ha en skön onsdag! 

måndag 25 september 2017

Nytt datum nytt julbord!


Det är helt magiskt, första julbordet med Laputa live sålde slut på ingen tid alls!
Så, efter ett mess till bandet och lite dubbelkoll, så har vi nu ett nytt datum! Nytt datum, samma band, samma gooooa julmat! 

Det är fantastiskt roligt!!!! har beställt ytterligare lite mat idag, allting är lokalproducerat, allt är hemlagat och jättegott! Inga halvfabrikat, inga rödmärkta fiskar, inget maskinproducerat! Bara gott, vällagat julbord!

Så, ni som inte bokat ännu, boka in den 9 december, då kommer bandet tillbaka för ännu en spelning, ännu ett julbord! varmt välkomna!

Dessutom, hela december öppet varje lördag på vårt cafe och vill du beställa julkakor, julbröd, eller något annat till jul så är ni jättevälkomna!!!!

Julbakskvällen är förrästen snart fullbokad oxå! ska du boka, boka genast!

Det är så himla roligt! 

torsdag 21 september 2017

Kanelbullar i långa banor!


Regniga dagar gör mig så himla trött! åker ner och ger gästerna frukost och åker hem och stensover en timma till....varje dag. Vet inte hur jag ska motivera mig själv att bli pigg känns det som!

Men snart kommer något som gör mig jättepigg! 

Kanelbullens dag! Det är mums!

Det kommer bli bullar bullar bullar i långa banor! Kanelbullar kolabullar nutellagifflar och vaniljbullar! Och ett par kakor till, exempelvis toscakaka och citronkladdkaka! 

Te finns att både köpa och dricka i många olika goa smaker och gott kaffe! Ska ta in lokalproducerat kaffe oxå här vad det lider, inom kort ska jag både åka och kolla kaffe, göra ett studiebesök hos ett annat guldställe jag älskar att fika på och så ska jag kika på en fyrbening :) eller flera fyrbeningar för att vara exakt. Av en sort som man bara kan burra in sig i manen på. Islandshästar. Älskar dom. 

Så snart kan ni köpa extra gott lokalproducerat kaffe här oxå! 

Hela december kommer vi ha öppet lördagar och sen efter det kommer vi ha öppet en eftermiddag i veckan efter nyår! 

Nu blir det te i soffan ett par mackor och bara slöa, körde ett pass på motionscykeln ikväll för första gången på vad som känns som hundra år, så himla skönt! 

torsdag 7 september 2017

Teatime!


Foto: Feldts bröd o konfekt

Den här mina vänner den är den goaste chokladkakan jag har ätit i exakt hela mitt liv. Hade kunnat äta den tills jag nästan mådde dåligt. Supergod!

Därför blev jag extra glad när jag fann recept på den på Mys blogg som heter just feldts bröd och konfekt. Feldts bröd och konfekt finns ju annars inne i Halmstad och har dom mest sagolika bakverk och gott bröd! Supergott!

Får ni en stund över när ni varit där så gå in i antikaffären bredvid. Där är antikviteter från golv till tak. Bokstavligen. Har man ingen tid att passa skulle man nog kunna gå där i flera timmar och glo.

Hur som helst. På lördag kommer jag prova baka den här gooooa kakan! Kommer alltså finnas med vid teatime, klockan 14.00! Det kommer finnas fler kakor, nån tartelette med frukt och vaniljkräm, , muffins wienerbröd jordgubbsgifflar, och troligen den andra varianten på potatisbakelse med arrak. Min andra absoluta favvokaka :) Så kom in, prova vårt te och mys i värmen!

14-19 lördag eftermiddag! 

måndag 4 september 2017

Alltid svenskt kött, alltid!


Bild från internet!

Hej därute glada måndag!

I helgen har det varit restaurangdagar i Laholm och en av frågorna som kom upp på sidan för just restaurangdagarna var vart köttet kom ifrån. 

Hos oss är köttet vi serverar alltid svenskt! Alltid! 

Varför är det då så viktigt varifrån köttet kommer ifrån? för mig är det både en smaksak och en moralfråga. 

För det första kan jag säga såhär, har man en gång köpt kött från en bonde som är närproducerat, så kommer man inte äta något annat sen. Annat kött ter sig både segt och nästan smaklöst faktiskt. Nötköttet hos oss kommer exempelvis från Alslöfsgård utanför Veinge. Mer lokalt än så blir det nästan inte. Köpte en gång samma sorts kött, från samma ras i en affär och det smakade ärligt talat inget vidare. Mycket beror klart på vad djuret äter, det beror på hur köttet hanteras och hur fort djuret har vuxit. Och hur man lagar till det. Men kött måste möras och för att få fram stora mängder så hinner man inte hängmöra köttet så som sig bör utan köttet möras ofta i sin förpackning vilket gör att det kan blir torrt och tråkigt.

Ett annat exempel är vår kyckling. All kyckling kommer nerifrån Knäreds kyckling, även den vi stoppar i smörgåstårtorna. Lokalt närproducerat och vi har koll på vad vi serverar. Vi vet att där inte är mängder med antibiotika och vi vet dessutom att inte köttet är sprutat med mängder av vatten, vilket oxå är ett sätt att möra kött. 

Så nej, hos oss, alltid svenskt kött! Alltid! och närproducerat! 



söndag 3 september 2017

Trattkantareller och att leva i anden


Hej på er därute! hoppas ni har en underbar söndag!

Här har vi njutit av solen hela förmiddagen, först tog jag en vända på gräsklipparen och sen tog jag och maken hundarna ut i skogen och plockade lite trattkantareller. Kan säga att hela skogen dräller av kantareller, så roligt. Inte fullt lika kul att rensa efteråt så plockar och rensar plockar och rensar...

För ett antal år sen hade vi ett par äldre damer som var häruppe och plockade just trattkantareller. Ja det är nog nästan 6-7 år sen nu. Dom kom upp satte sina väskor och sånt här hos oss och knatade sen upp i skogen. Det gick några timmar, ja det gick rätt många timmar och jag kände till slut jag måste leta upp tanterna, har dom gått vilse? tog vår fyrhjuling och körde upp och nejdå dom var inte vilse, men dom hade plockat vääääldigt många kantareller. I stora pappkassar typ från coop......

På kvällen sen fick jag ett sms *det var roligare att plocka dom än att rensa dom*.

Hur som helst. Häromdagen så hade jag ett par inne hos mig på hotellet, dom satt och åt glass. Själv rusade jag runt som vanligt och sprang rätt in i en ölback med tårna. Aj aj. Gjorde jätteont! Svor högt gjorde jag oxå...

När jag sen kom ut så började farbrorn prata med mig om vikten att leva i anden, inte skrika som jag hade gjort utan leva i anden i stillhet och inte bruka såna ord som dom som kom ur min mun....

och ja nog har han väl rätt den gamla farbrorn, att plocka trattkantareller är lite att leva i anden, man smyger tyst i skogen sätter sig ner i ett hav och bara är ett med naturen :) . jätteskönt. Lugnt och tyst. 

Kan nog kanske bli trattkantarellsoppa till förrätt nån gång under hösten på hotellet.....

Ha en underbar söndag! 


fredag 25 augusti 2017

Long time no seen


Jösses vad tiden går! när jag startade upp bloggen hade jag en vision om att hinna skriva här varje dag. Tyvärr så föll det inte alls ut så utan tiden sprang iväg. 

Den här sommaren ja min första sommar på hotellet har varit väldigt spännande och lärorik. 

Tyvärr hade vi inte alls så mycket folk på cafeet som jag hoppats på, kanske beroende på väder, kanske beroende på att öppettiderna behöver arbetas om, kanske beroende på att folk inte riktigt hittat dit. Nu har vi öppet imorrn och sen har jag en förhoppning om att ha öppet på lördagarna under hösten men samtidigt vet jag inte helt hur det passar med allting annat och mitt andra jobb. Beror ju lite på hur mycket efterfrågan det är oxå. Hög efterfrågan så är det inga problem, låg efterfrågan så nja. Vi får se. Imorrn har vi öppet och imorrn finns det frallor goa kakor, äpplekaka bland annat och go budapestlängd! Mums! 

Sen har vi haft bussar. Mängder med roliga glada resenärer från när och fjärran och bussbolaget har redan flaggat för att dom faktiskt vill komma tillbaka nästa sommar oxå. Det ser vi jättemycket fram emot!

En annan rolig sak var pelargonträffen. Kors med folk! och så glad jag blev när jag förärades med en hel samling pelargoner av Patrik på Gluggtorpets handelsträdgård. Det där ska vi göra något av. Visste ni att man kan baka kaka av pelargonblad? Ljuvligt god blir den! 

Apropå baka så har jag lagt ut en hel hög med höstevent, bland annat kanelbullens dag och så en bakkväll i december. Ni vet man vill baka alla dom där kakorna men visst är det roligare att göra det tillsammans? jag tänker mig en kakkväll och kanske en brödkväll? En  brödbakarkurs kanske? Oxå sånt jag spånar på!

Sen en sak som jag klurar på och det är ju det där med att huset är väldigt gammalt. Det har speglat av sig i våra recensioner i sommar och många känner att dom gamla mattorna i plast är smutsiga. Finns fläckar på mattorna jag skurat nästan sönder mig på för dom ser smutsiga ut men dom är typ slitna och blekta. Ni vet säkert vad jag menar. Det där är något jag måste ta tag i .

Likaså rummen däruppe som är orenoverade. Våra första familjer har förrästen invigt familjerummen det blev himla bra! blir ännu bättre när ny toastol och handfat är på plats däruppe!Så roligt!

Nu ser vi fram emot hösten och morgondagens loppis! hoppas på många glada både försäljare och köpare!!!! och fikasugna!

Välkomna!

måndag 17 juli 2017

Miljötänk!


Den här bilden har jag funnit på internet så den är inte min egen :) men varje gång jag ser en sån här pippi så stannar jag till och tittar med den. Ja jag är lite tokig, jag är fullt medveten om det, men jag tycker dom är så vansinnigt vackra djur.

Om ett par veckor kommer en väninna till mig som jobbar med miljö, som är väldigt väldigt duktig på miljötänk. Hon och jag ska göra en miljöplan för hotellet. Varför? jo för att varje liten bit räknas! Ett steg var häromdagen när jag slängde den sista plastäggkoppen och istället införskaffade vanliga i porslin. Finns ingen anledning till engångsäggkoppar. Ingen alls. Nästa steg får bli skålar till glassen känner jag nu när jag satt och tittade på nätet. 

Vi hade ju dessutom miljö och hälsa ute för ett tag sen. Hon hade inget att anmärka på men vi diskuterade skurandet av golvet. Inte egentligen av miljöhänsyn utan för att när jag skurar golvet med vattensprutan så ställer det sig vattenpölar på diverse ställen i köket. Gammalt hus, inget konstigt men måste moppa efteråt för att få det helt rent. Hon tyckte då att eftersom inte verksamheten är större, så behöver jag inte använda vattenslangen varje gång varje dag utan det räcker med att moppa. och då nämnde hon dessutom miljön som hänsyn. Mindre vatten bättre för miljön. 

Vi kommer göra fler såna förändringar framledes för att skona miljön och det ska bli roligt att känna att man faktiskt kan göra nytta! 

söndag 16 juli 2017

Glass glass glass.....


Ni har väl inte missat att vi har glass från Lejonet och Björnen hos oss? Svensk kvalitetsglass som smakar helt ljuvligt! I veckan kom deras profilmaterial så nu vet alla vart den kommer ifrån :) 

I veckan kom även ett par uppsättningar böcker, presenttips kanske?

Dels en barnbok av Karin Linderoth om dom nordiska drakarna, en härlig bok fylld med helt underbara teckningar! 

Och så fantastiska Mickan Thors böcker, härliga feelgood böcker med bland annat recept, kåserier och mycket kärlek! Helt klart underbara böcker att både ge bort och få i present!

I september har jag bokat en dag för afternoontea och ljusinvigning. Vi kommer börja sälja underbara handgjorda norska ljus tillsammans med engelska teer. Varför engelska teer och varför norska ljus?

Jo för att det engelska teet smakar te.....när man väl varit i Storbrittannien och druckit te så blir det svenska teet inte sig likt.....jo det är faktiskt sant.

Ljusen fann jag själv för ett antal år sen när jag var i Norge, underbara figurljus som alla är gjorda för att man ska kunna använda dom till värmeljus när man tycker man bränt ner en bit och vill spara motivet...underbart!

Så välkommen den 9 september, då presenterar vi det vi har fått hem!

Men ännu så länge är det sommar, hoppas ni njuter av den! 

torsdag 22 juni 2017

Ha en riktigt underbar midsommar!


Härifrån gården på berget vill vi önska er alla en riktigt underbar midsommar med en bild som är ungefär sju år gammal :)

En vanlig bild såhär års tidigare med kycklingar och ällingar i en salig blandning. Ja inte på denna bilden då, på den tiden hade vi bara kycklingar.

Ikväll lägger sig lugnet men en grå himmel tornar upp sig bakom träden det bådas oväder. Men vad gör det? Sillen är inköpt, tårtan är hämtad, grillköttet ligger i kylen och nypotatisen är köpta. Jordgubbar köper jag på tulipa imorrn och sen ska vi bara vara.

Hela den här veckan har jag varit ledig städat lite på hotellet, vi har fått nästan hela badrummet på tredje våningen nykaklat och fint så nu är det snaaaart inflyttningsklart däruppe! Ser så fram emot att få åka och shoppa till dom nya familjerummen! Ska bli så roligt!!!

Men först öppnar vi cafeet på onsdag! Glass, färska frallor, kakor och go fika utlovas! Öppet varje dag mellan 8-16 vill du beställa frallor på semestern, så bara kom in dagen innan! Kommer baka en del bröd oxå!

Däremot en tråkig nyhet som jag fick idag är att bandet Still Standing tyvärr inte kommer till oss på knäredsdagen pga sjukdom hos en av bandmedlemmarna! Vi önskar snar bättring och hoppas att vi snart kan bjuda in er att rocka loss till bandet igen! Pga att vi inte har några matbokningar på kvällen kommer vi därför att stänga som alla andra klockan 16.00 men det kommer finnas mat och fika precis heeela dagen fram tills dess så varmt välkomna ner till oss!

Ha en underbar midsommar var rädda om varandra! 

måndag 19 juni 2017

Sommarlov och snart cafeöppet!

Foto lindas bakskola

Hej därute!

Nu har alla bussarna åkt hem för den här gången :) 

Har varit fullt upp senaste veckorna, bussar och deklarationer i en salig blandning. Och så lite catering smörgåstårtor till studenten och lite annat. Jättekul men som sagt fullt upp!

Nu den här veckan har jag lite ledigt så jag svarar inte i telefon. Ja jag är inte ledig, jag ska städa stall, städa hönshus, planera cafeveckorna, planera knäredsdagen och fixa härhemma, vi har ved som ska in och så ska jag bara vara. Sova. Njuta. Vara ledig. Nåt som jag har varit dålig på att vara senaste åren men nu ska jag som sagt vara ledig! jätteskönt! 

En av kakorna ni möts av hos oss i sommar är den segmjuka jordgubbskakan här ovan. Jättegod och jättesmarrig! Cilla kommer att baka lite bakelser och det kommer finnas lite smått och gott beroende på väder och vind och inspiration. Alltid god fika, alltid gott kaffe och alltid goa frallor och lättare lunchmat! 

Efter midsommar kör vi igång, öppet 8-16 onsdag till lördag. Tre kvällsarr utlagda hittills och så får vi se sen hur vi gör, beror helt på intresset där!

Välkomna in i sommaren med oss! 



fredag 9 juni 2017

Thermo tours har varit på besök!

Bild lånad av thermo tours

Det har varit bråda veckor senaste veckorna på hotellet mitt på dagarna. Mitt i deklarationssäsongen så kom thermo tours på besök. Varje dag ett gäng glada bussresenärer som äter fika på morgonen och lunch på middagen. Jättebra för hotellet och plötsligt så kändes en catering till ungefär 10 personer som en väldigt liten middag....i snitt runt 30-40 personer har passerat hotellet varje dag....dom kommer tillbaka i augusti och dom säljer bland annat dynan ni ser här ovan en sittdyna i merinoull med magneter inuti som stärker cirkulationen, förebygger värk bland annat. Gå in på thermotours och kika! Själv ska jag definitivt inhandla mig en sån sittdyna som ovan!

Och nu rullar vi mot sommaren! Jag ser spänt fram emot sommaren med lite skräckblandad förtjusning, får vi några fikagäster i sommar? Allt kommer vara hembakat, hemgjort och gott! Och olika kakor från vecka till vecka, alltså inte samma samma. Det enda som hindrar är inspirationen. Och så frallor! goda frallor varje dag, beställ om du vill vara säker på att få till morgonen på semestern! bokas senast dagen innan! Ring eller maila!

Nu är snart badrummet på övervåningen klart så då flyttar det in nya sängar på våning tre! Innebär att vi får två konferensmöblemang över, vet du nån som behöver så hojta! 

Nu är det fredagskväll, dags för soffläge!

Ha en skön helg därute!


onsdag 17 maj 2017

Nya entren är på plats!


Så var den på plats, den nya fina heeeela entredörren. 

Blev så jättefint och det blev en riktig ingång! det är sååå tjusigt! tycker jag iaf :)

Det rullar på ordentligt nu. Många nya boende hittar hit, vi la ut hotellet på hotels.com i slutet av förra veckan och idag kom den första bokningen där. Syns man inte, ja då finns man inte. Fler och fler hittar som sagt hit och det är jätteroligt! 

Nu är den första stora renoveringen klar som var akut, men det lär bli mer renovering framöver. Först ska jag se till att måla klart och få upp tavlorna, slänga nåt gammalt skåp som står utan lister och fixa till. Källaren är i princip tömd nu. Slängde gammal dressing häromdagen som gick ut 2007? Mums! Eller inte.

Men som sagt, snart är källaren tömd, det är jätteskönt! Planerna för källarlokalen gror i skallen, vill så gärna ha något därnere som alla kan ha glädje av så vi kan utnyttja lokalen men där målningarna får ta sin plats. Nåväl, det får väl gro vidare lite.

Mors dag hos oss blev tyvärr inställt. Inget intresse har visats alls och då får vi ställa in, kåsören ville ha ett gäng att kåsera för. Det är lite trist men med lite tur kan vi få hit Mickan en annan gång. Hon är en fantastisk människa! 

I nästa vecka kommer där upp tavlor av David Hewitt på hotellet, en kille från Hishult! Han kommer ha lite utställning / försäljning på hotellet i sommar, kommer du förbi, strosa igenom hotellet och kika! 

Nu är det kvällen och nya boende kommer ikväll. Imorrn är det frukost 0600!

Natti!

måndag 15 maj 2017

Pelargonträff och loppis!


Sommarens planering pågår för fullt! nu när värmen äntligen har kommit så vill man så mycket!

På hotellet pågår renovering för fullt, har ni sett att vi fått nya fönster på övervåningen? och helt nya dörrar? nya fina vita dörrar och imorrn ska vi få en ny fräsch entre kommer bli så himla fint! Var så evigt trött på söndriga blekta bruna trasiga dörrar för att inte tala om det där hålet som är ovanför ingången.....

ja idag när jag stod där och tittade så såg jag att man har när man målade fasaden faktiskt inte har målat en bit ytterst på väggen ovanför entren. Varför i all världen gör man så? Varför målar man inte klart? Begriper det inte. 

Men men. Det blir ett annat projekt. 

Nu är dörrarna utbytta och trasiga fönster på övervåningen. Inser att det inte lär dröja innan vi byter resten av fönstren på framsidan, ser lätt roligt ut med några bruna och några vita fönster :) .

Men. 23 juli blir det pelargonträff på hotellet. Klockan 11.00 är alla pelargonintresserade blomintresserade eller fikasugna välkomna på träff på hotellet, vi bjuder på fika och byter, köper säljer sticklingar eller är bara med och pratar blommor! Varmt välkomna!

Sen har vi i tankarna en loppis oxå, mer om det kommer!!!!



torsdag 11 maj 2017

Pelargontokig?

Bild lånad från nätet, hittade ingen ägare men någon har lagt upp bilden på denna ljuvliga pelargon

Hej på er därute!

Hotellet rullar på, har ni sett att det händer saker på fönsterfronten????? men inser att jag måste se till att få bytt dom andra fönstrena på framsidan oxå för nu ser det nästan roligt ut :)

Vita fina nya fönster har det kommit på framsidan, dom är inte ruttna, dom är inte fastknutna och dom är hela! och vita!

Hotell Freden bär på många såna små historier. I det gemensamma rummet på övervåningen finns ett hål i taket. Det har förrförra ägaren borrat upp och satt en hink under pga läckage i taket. På balkongen ovanför det stora fönsterpartiet. Förra ägaren har sen lagat balkongen men inte hålet. Fönstrena har varit fastsurrade för att inte blåsa upp. Liknande fönster hade en granne till mig i Malmö när jag bodde där, hon ringde mig faktiskt en gång mitt i natten och sa att fönstret blåst upp så jo jag vet hur mycket glas det blir av ett sånt. Så nej, vill inte ha det på hotellet. Nu är fönstrena bytta. Jätteskönt! 

Taket ska snickaren få ge sig i kast med till hösten. Det som är jobbigt är att när man då öppnar upp där i fönstret så ser man hur vattnet bara har vällt in  i karmen uppifrån och skadat karmarna. Det är sånt som sker när man tror man bara *lagar* ett problem men faktiskt inte åtgärdar problemet utan bara stoppar det lite. Likadant är det som sagt på rätt många ställen på hotellet. Mitt hjärta blir lite ledset av att se detta, jag älskar gamla hus och värnar om dom. Man måste ta hand om dom, annars sker sånt här. 

Bit för bit ska vi försöka ta hand om lilla huset. 

Hur som helst. För typ 100 år sen ringde en väninna till mig. Hon hade letat efter saintpaulior på nätet. Istället hade hon hittat pelargoner. Hos en kvinna som hette Görel i Ålem på östkusten hade hon hittat en uppsjö pelargoner. För mig var då pelargoner röda eller rosa och såldes typ i blomaffären. Hos Görel fanns olika sorter med olika blad. 

Där och då skapades ett begär. Ett *jag har inte den sorten jag måste ha den*. Som mest hade jag nog 100 pelargoner av likamånga sorter. Dom stod i vita krukor på vår källartrappsuppgång i Tönnersjö. Alla med olika färger, blad, olika stora etc. Vet ni att man jordar sig själv genom att påta i blommor? Vaddå jorda ? jo man får en inre frid, man får kontakt med sitt inre. Mer om det en annan gång....

Sen gick det några år med pelargonerna och ett element gick sönder, pelargonerna dog. när jag tog över hotellet i vintras kände jag att HÄR har jag utrymme för att få ta tag i min samling igen. I sommar kommer det därför att bli pelargonträff på hotellet. Kom och kika på sorter, prata pelargonsorter ta en fika byt sticklingar eller köp med dig nya sticklingar hem......datum kommer! varmt välkommen! 

söndag 7 maj 2017

Restaurangdagar!


Så¨var årets upplaga av restaurangdagarna över. En grillad lax med färskpotatis, västerbottensås och sparris blev vårt bidrag tillsammans med en rabarberpaj med hemlagad vaniljglass. Sååå gott och sååå uppskattat!

Hela helgen har ju dessutom varit fantastiskt väder så kunde det blivit bättre? Knappast :)

Nu rullar veckorna vidare, i veckan kommer fönstren, spännande spännande! Allra mest ser jag faktiskt fram emot dom nya ytterdörrarna! tror hela huset kommer få sig ett lyft med dom! 

Sommaren närmar sig med stormsteg oxå, ni missar väl inte att vi har öppet i princip varje dag hela sommaren????