Ha ett alldeles underbart gott nytt år!

Vi vill med årets sista inlägg önska er alla ett riktigt gott nytt år och ha en alldeles underbar nyårskväll! Var rädda om varandra därute! 

Glöm inte gå in på hemsidan, www.hotellfreden.se och kika vad som händer på hotellet under våren. Det kommer dessutom bli modevisning, friskvårdsdagar och *loppismässa*. 

Häng med oss in i 2017, ett spännande och fantastiskt roligt år! 

Hemlagade pannkakor till frukost!

Det bästa jag vet när jag bor på hotell är frukosten. Den slår liksom allt. Spelar inte så stor roll om jag går ut och äter sen på semestern exempelvis, frukosten är viktig. Jätteviktig!

och som jag har nämnt förut så kommer jag att fokusera på det hemlagade. Just idag fick mina hotellgäster resterna av dom frallor som låg kvar i frysen men ikväll har jag letat upp recept på egna ostfrallor och grövre frallor och så blir det källarfranska. Kommer alltid finnas hembakt bröd till frukost och bara vara just hembakt. Smakar ju så mycket godare. 

Idag bjöds det hemlagade pannkakor till den sena sittningen frukost, och dom togs emot med glädje, och det värmer mitt hjärta. 

Varför är då hemlagat så viktigt? För mig är det viktigt efter att ha sett programmet med Bert Karlsson och skolmaten för ett antal år sen. Såg ni det?  där det presenterades hur mycket tillsatser och e-ämnen vi har i vår mat. Nu kan inte jag berätta vad e-ämnen är exakt men det är exempelvis smaksättare, tillsatser helt enkelt. Konserveringsmedel. Efter att ha sett dom programmen så började jag titta på förpackningarna och läsa vad vi stoppade i oss. Följer det inte frenetiskt hemma på något sätt men försöker tänka på det. Samtidigt är ju hemlagat så mycket godare än det som är massproducerat i maskin. Tycker jag :). 

Hoppas att ni ska tycka detsamma! 

Nya hemsidan är klar!!!!

Nya hemsidan!

ÄNTLIGEN är nya hemsidan färdig! Följ länken ovan! 

Camilla på Din egen kraft har hjälpt mig och vi har bollat, fixat trixat, allt för att det ska vara en enkel hemsida som både är användarvänlig men även speglar hur fint vårt Knäred är och hur själva hotellet ser ut. 

Är själv väldigt nöjd med hur det blev, men har ni synpunkter på hemsidan, kanske är det något som ändå fattas? Tveka inte att höra av er med åsikter och tankar! Det är ju lite så när man bygger upp något nytt att det dyker upp nya saker mest hela tiden!

Ja nu rullar det på, knappt var julen slut innan det anlände nya boende och kom in nya beställningar! Det tycker vi är fantastiskt roligt, verkligen!

Ikväll fick vi trixa lite med tv-apparaterna, det är spännande i ett gammalt hus att följa bara en sån enkel sak som en tv-kabel..................

Lite assistans från Hannas farfar så ska det oxå bli alldeles perfekt hoppas jag. 

28 januari vill jag bjuda in er alla till öppet hus, med lite nyöppning. Vi öppnar 11.00 och har öppet sålänge ni vill fira med oss! Jag HOPPAS att alla tillstånd ska vara klara nu men jag vet att ett par är på gång redan nu och bara bolagsverket har malt klart i sina kvarnar så kan jag lämna bollen åt Laholms kommun. Håller tummarna att allt är klart!

Det blir plockmat, småmat, lunch brunch you name it! Fika kommer oxå finnas! 

Varmt välkomna!

God fortsättning på julen!

Foto; Internet

Hej på er därute! 

Hoppas ni alla har en riktigt bra julhelg och har fått njuta av gott sällskap och god mat! 

Härhemma har vi haft det lugnt och skönt och firat med familj och vänner och däremellan har vi varit nere och kikat så hotellet står kvar :). 

Idag har jag varit nere och tagit in min lilla gran som jag ställt på trappen så inte den ska blåsa all världens väg i stormen som ska komma inatt. Även härhemma har vi stormsäkrat och burit in och burit bort. Oväder är starka krafter och bättre ta undan för mycket än för lite!

Men ännu så länge är det julhelg och trots några mellandagar så kommer det gå i stilla mak. Jag kommer finnas på hotellet i dagarna om ni vill beställa smörgåstårta eller har något annat roligt på gång, vi ska städa lite därnere och fixa lite. Ska baka frallor och lite annat inför vårens boende oxå. 

Så ring, bara ring! 

och ha ett fortsatt härligt julfirande, men håll i hatten ikväll!

God jul!

Från oss alla, till er alla, ha en riktigt god jul!

Vad kommer hända på hotellet under våren?

Just nu håller vi på att lägga sista handen vid hemsidan, det är i princip boendepaketen som saknas och så en cateringmeny. Eller förslag på en cateringmeny. Förutom det som står på den så kommer vi även i fortsättningen att utarbeta just eran mat efter just era önskemål!

Sen är det ett litet *händer på freden* som jag oxå håller på med. 

Under våren kommer det att se ut ungefär såhär;

I januari har vi tänkt ha en nyöppningslördag, med lite plockmat, lite mingel. Serveras lättare lunch och fika i cafeet. Detta kommer bli i slutet av månaden, återkommer om datum. 

14 februari har vi alla hjärtans dags-middag med öppningserbjudande av trerättersmeny

28 februari är det semmeldagen, då serverar vi semlor och vanlig fika i cafeet, beställ gärna dina semlor i god tid. 

I mars tänker jag smyga igång vårens söndagsmiddagar. Vi börjar första söndagen i mars och så har vi det första söndagen i varje månad, till att börja med. Under sommaren kommer den sen att övergå i söndagsbrunch.

25 mars är det våffeldagen, det infaller en lördag 2017. Då serverar vi kaffe och våffla till den som vill och den som hellre vill köpa med sig fika från cafeet kan göra det oxå. 

Den 13 april slår vi sen upp portarna till cafeet *på riktigt*. Ni kommer såsmåningom kunna köpa frallor, bröd, tårtor och bakverk hos oss och givetvis sitta ner för en lugn stunds fika. Öppettiderna är inte helt spikade ännu, det är lite praktiska bitar som måste falla på plats och vi måste komma in i övriga hotellet lite först. 

Under påskhelgen kommer vi dessutom ha öppet i restaurangen och servera ett påskigt smörgåsbord på påskafton. 

I början av maj är det restaurangdagar, då kommer vi erbjuda en två rätters meny till ett satt pris, datum och pris återkommer vi med.

Sen i slutet av maj så är det dags att fira lilla mor, på mors dag. Det blir en satt tre rätters meny och liksom på alla hjärtans dag kan man välja att äta en, två eller tre rätter. 

Första helgen i juni blir sista söndagsmiddagen och sen kör vi på söndagsbrunch ! 

Har ni fler tankar och ideer? Är det något ni saknar som ni har känt att det där skulle vi behöva i Knäred? Säg till! Alla tips och tankar är hjärtligt välkomna! 

För mer info och för fler arrangemang håll utkik på hemsidan, www.hotellfreden.se

Inspiration....

den här boken kan jag varmt rekommendera alla er som gillar vacker mat och som vill ha inspiration! Satt och såg nobelfesten på tv framför vår egen middag och då hade dom den här boken och visade och pratade om maten. Sa till maken den vill jag ha när jag fyller år! Min mor kom med den igår, just till min födelsedag. 

En fantastisk bok med vackra recept men med recept som man faktiskt kan laga till vilken middag som helst där man vill ha lite roligare mat än den gamla vanliga man ofta lagar hemma. En väldigt väldigt rolig bok!

Julklappstips kanske?

Idag har jag börjat tömma frysar för avfrostning på hotellet och imorrn ska jag gå lös på tvätten tänker jag. Kylrummet ska städas efter julborden och ännu en frys i källaren ska tömmas och frostas av. Pannan fick gå ner på lågvarv en stund för några dagar idag och sen ska hästsläpet få slita lite över mellandagarna med sånt som ska fara till tippen. 

Ännu är det inte för sent att beställa om ni vill ha något bakat inför jul och nyår, ring eller maila! 

Söndag...

Söndagar är veckans skönaste dag om du frågar mig. Lugnt på alla plan, det är så härligt!

Idag for jag ner till hotellet och städade efter våra gäster som åkte idag, dom la nyckeln när dom åkte, for iväg till kastrup långt innan dom flesta av oss ens funderade på att stiga upp. Mysiga goa människor!

Sen idag har vi varit på lite inspirationstur och ätit julbord nere i Skummeslövsstrand. Det är ju lite så att har man ett hotell eller en restaurang så måste man oxå ha lite inspiration, lite input, hur gör dom där och där med det och det? Inspirationen får ju på nåt sätt aldrig sina och man får aldrig vara rädd för nya infallsvinklar heller. 

Det vi fick idag var väldigt gott, väldigt väldigt gott och oxå väldigt hemlagat! Ett julbord helt i min melodi och dessutom var allting faktiskt i småbitar. Inga stora flådiga fat med mängder av mat, eller jo det var det ju, men allting var delat i lagom stora bitar. Gjorde att man åt sådär lagom och faktiskt inte heller tog mer än man orkade äta upp men att man smakade på i princip allt. Jag gillade idén! 

Och så måste jag få lov att säga TACK! det har jag inte gjort hittills men jag är så GLAD för all den positiva respons jag har fått sen det blev officiellt att jag och maken tar över hotellet. Det är så fantastiskt roligt! och det värmde så underbart i hjärtat när jag fick på facebook igårkväll att smörgåstårtorna jag levererade igår var väldigt uppskattade. Det värmde hela vägen in i själen och jag blev så jätteglad! Tack snälla än en gång!

Vill ni beställa smörgåstårtor eller kanske nån annan catering inför helgerna här, så tveka inte att höra av er! Vi bakar även kakor till fikat, bröd och frallor! 

Ha en härlig söndagskväll därute! 

Två smörgåstårtor blev det idag

Jag blev så glad i morse när jag hade gjort smörgåstårtorna och blev nöjd med resultatet, jag som inte gjort en smörgåstårta förut innan jag bestämt mig för att köpa hotellet. Jo kanske en. kanske, har ett väldigt svagt minne av att jag gjorde en för många år sen. 

Receptet är ju Maries recept på fyllningarna, men jag la till lite i garneringen idag och blev väldigt nöjd med resultatet. Hoppas att dom blev lika goda att äta som att se på. 

Nu är det lugnt på hotellet, några boende över helgen och nästa vecka kommer ett nytt gäng och sen ska vi fira jul. 

Efter jul inväntar vi tillstånden som ska ändras och fixas iom att hotellet byter ägare och sen så hoppas vi kunna köra igång till alla hjärtans dag den 14 februari. 

Catering går finfint att beställa ändå och våra boende är givetvis hjärtligt välkomna! Funkar egentligen att boka vad som helst utom när det ingår sprit fram tills tillståndet är klart. Kalas och möten går med andra ord oxå prima att boka! Nya hemsidan dyker oxå upp i mellandagarna, håll utkik!

Ha en fortsatt härlig helg, själv ska jag ge mig ut på hästryggen om en stund och andas frisk kall härlig luft! 

Papper papper

Sitter och skriver kontraktet som vi ska skriva på på fredag jag och Marie. Det är i såna här lägen man inser hur mycket byråkrati vi har i landet, det är en hel mängd papper som ska fyllas i, det ska ändras och fixas. 

Tyvärr kan jag ibland känna i mitt andra jobb som redovisningskonsult att just byråkratin och alla papper som ska in överallt försvårar för gemene man att starta företag. Det finns en mängd människor därute som hade varit väldigt drivna och starka företagare men som helt enkelt fasar för alla papper.

Det kan jag tycka är väldigt väldigt synd. 

Men, som sagt på fredag ska allting vara klart och tillstånd färdiga och ifyllda. 

Det är skönt, jätteskönt. 

Imorrn har vi ännu en bokning mat till julavslutning och jullunch. 

Vet ni förrästen att Sverige är det enda landet i världen som äter i stort sett samma mat julafton, påskafton och midsommarafton? har ni tänkt på det? och så har vi lite skämtsamt ungefär samma väder sägs det :). Tio grader och ösregn :). 

Gokväll!

Mysigt med tidiga morgnar

Det är något nästan trolskt med tidiga morgontimmar. I morse när klockan var kvart över fem rantade jag ut i stallet och gav våra hästar mat. Dom tittade frågande på mig, vad gör du uppe så tidigt? Sen smög vi ut i hagen jag och dottern, la ut hö och tog fram vattenhinkarna som under natten stått under ett täcke för att inte frysa till is. Tillbaka in i stallet och bytte täcken på töserna, dom är inte vana att gå upp så tidigt och ja dom tittade med stora ögon. Anledningen var att maken lovat ta ut dom i hagen lite senare och den ena damen vi har är inte jättemysig att tas med när hon äter sin mat. 

Efter turen ut i stallet åkte jag ner till hotellet, ner i mörkret och blev nästan glad när grannen körde före mig ner till byn. Smög in på hotellet och tände upp, tände ljus och satte på radion innan jag började med lussekattsbaket. Strax innan sju var alla kakor klara och klockan sju var kaffet oxå klart. Såå mysigt! 

Några hugade kaffespekulanter hade jag på hotellet idag, och så hade jag ju ett gäng på jullunch. Nu är dock julborden på sin sista sväng, på torsdag serverar vi den sista julmaten och sen ska vi fira jul själva jag och Marie och göra klart hotellaffären :). 

Nu har lussekattsdegen intagit viloläge...

Foto Internet

Kakorna är bakade och står och väntar på glasyr, kavringsdegen och lussekattsdegen står i svalkylen och jäser över natten. Imorrn vid sextiden när jag anländer är dom klara för utbak och klockan sju ska det vara klart och kaffet påsatt. 

Det är lite härligt och rofyllt att gå nere på hotellet, duka fram till kommande gäster, göra fint i cafeet, måste gå in i grannbutiken och ha lite gröna blommor en dag sen för idag slängde jag en stackare som var helt blek om sina blader. Sen satte jag en liten gran på ena trappan med belysning i och satte bara belysning på den andra trappan. Fint blev det! Älskar julbelysning och den stämningen som belysningen ger och det gav ett inbjudande intryck när jag fick upp det på trapporna idag. 

Vi ses väl imorrn?

Frisk luft!

Fick frågan häromdagen varför man ska välja just Knäred som utflyktsmål. 

Ett svar på den frågan är den friska rena luften som finns i skogarna just runt Knäred. När vi var precis inflyttade till vårt lilla skogsställe så hade vi Länsstyrelsen ute, hon gick igenom varenda kvadratmeter i hagarna häruppe och pekade och visade på dom alla olika sorterna av örter och annat som växer på sommaren. 

En av dom ja inte örter utan lavar hon visade oss var den som ni ser på bilden ovanför, den fick vi reda på att den växer bara där det är väldigt frisk luft och ja här i skogarna runt Knäred växer den!

Ett arv vi ska vara väldigt stolta över och glada för vi som bor här tycker jag 😀

Lördagskväll på hotellet, igångsättning av pelletspanna!

Vi for till Axfood idag jag och gubben min, för första gången. För er som inte vet vad Axfood är eller Snabbgross heter det väl i Halmstad förrästen, så är det en grossist för restauranger. Man känner sig lite som en unge på julafton när man går där för första gången. Där är såå mycket pryttlar, ja mat då, men mängder av mat! I olika former färger och storlekar på förpackningar. Minst sagt. Hittade en förpackning med våffelmix, ni vet såna man köper på konsum i småförpackning? Där var en jätteförpackning till 150 våfflor eller nåt sånt. Ett jättepaket. Köpte inget sånt dock. 😀

När vi sen kom till hotellet med maten hade pannan stannat. Satte igång den igen och åkte hem glada i hågen men gubben min sa att vi åker ner om nån timma och tittar till den. Tur var väl det för när vi kom tillbaka hade pannan stannat igen. Ringde till Marie som lotsade Mattias till en omstart på pannan och sen verkar den ha gått igång. Vi väntade ett tag innan vi åkte och under tiden så gick den iaf. Håller tummarna att den inte stannar igen. 

Imorrn är det söndag och då är det lugna gatan på hotellet. Inga bokningar, inga gäster. På måndag ska jag fixa lite prydnader till trappen på framsidan och sen ska det bakas och fixas julmat till ett sällskap som kommer på tisdag! Och sen kommer det långliggare till hotellet, så himla trevligt!

Ha en fortsatt trevlig helg! 

Teater Halland och julkabaré

Foto: Teater halland

Igårkväll var tanken att jag skulle smyga ut och fota alla goa gäster som åt den goa maten, fota den goa maten och fota det härliga kabarégänget. Men det hann jag inte, hela kvällen gick i ett huj och inga foton blev det. 

Det var iaf en fantastiskt trevlig kväll! Många goa skratt, ett underbart roligt kabaregäng och många härliga gäster. 

Nu tar jag över stafettpinnen från Marie med allra största ödmjukhet. Officiellt är övertagandet den 15 december och vi har fortfarande några bokningar som vi ska göra tillsammans men sen i stort är det nära. Det är med allra största glädje jag tar emot hotellet av Marie och jag är så tacksam för förtroendet. 

Planerna för hotellet är många och vi har många tankar och ideer men grundstommen kommer ju självklart vara det Marie redan byggt upp med evenemang, bokningar för kalas, bröllop begravningar och möten och även catering. Vi kommer göra nån form av meny för cateringen så ni vet vad vi kan fixa åt er, men även om inte det finns på menyn så fråga! Det mesta går att ordna! 

Efter 1 januari kommer jag att sitta på hotellet och jobba på förmiddagarna, så tveka inte att komma in och säga hej, drick en kopp kaffe och ta lite fika! 

Och så glöm inte lussekaffet på tisdag! 

Ha en riktigt underbar helg därute! 

Idag dukar vi för julbord...

Hej därute!

När vindarna viner utanför då är det gott att vara inomhus. 

I hela hotellet idag luktade det gott av julmat och när jag kom var Marie i full gång i köket med maten som skulle serveras för en lokal förenings lilla julavslutning. Ett härligt glatt gäng intog restaurangen och sjöng julsånger dessutom innan maten. Så mysigt!

Efter dom hade åkt så vräkte regnet ner och det kändes mer som om det redan var kvällen fastän klockan var bara två. 

Senare idag såg matsalen ut såhär, redo för julbord till accompanjemang av Teater Hallands julkabaré imorrn. Ska bli fantastiskt roligt att se! 

På måndag bakar vi lussekatter, mjuk pepparkaka och saffranskärleksmums. Vill ni ha lite fika till lussekaffet, ring och beställ! 0430-50400. 

Välkomna! 

Varmt välkommen till Hotell Freden! 

Här är det tänkt att ni ska få följa min resa som nybliven hotellägare, men även vad som händer och sker på hotellet. På ett hotell händer det ju saker nästan varje dag. Ni får följa hotellet i stort och smått, genom renoveringar och evenemang. 

Varmt välkomna, häng med!